Almendra Ferragneès: Características, Cultivo y Precio en Lonja
La Ferragneès es una de las variedades de almendro de floración tardía más extendidas en España. Resistente a las heladas, productiva y con buena calidad de pepita, se utiliza tanto como variedad principal como polinizador en plantaciones intensivas.
Origen y Denominación
La variedad Ferragneès es de origen francés, obtenida en el INRA (Institut National de la Recherche Agronomique) de Montpellier a mediados del siglo XX como cruce de las variedades Cristomorto × Ai. Su nombre hace referencia al lugar de origen de la variedad parental Ai, del pueblo de Ferragnes en la región de Provenza.
Introducida en España en la década de 1970, ha ganado progresivamente terreno en las nuevas plantaciones intensivas, especialmente en Aragón, Cataluña y Castilla-La Mancha, donde su floración tardía la hace más adecuada que variedades tempranas como Marcona o Largueta.
Características Agronómicas
Floración
La Ferragneès tiene floración tardía, generalmente entre la última semana de febrero y la primera de marzo en el levante español, y algo más tarde en zonas del interior. Esta tardanza fenológica la hace significativamente más resistente a las heladas primaverales que las variedades tempranas.
Polinización
La Ferragneès es autoincompatible: no produce frutos si es polinizada con su propio polen. Necesita un polinizador compatible con floración sincronizada. Las variedades más utilizadas como polinizadores de la Ferragneès son:
- Ferraduel: el polinizador clásico de Ferragneès en Francia. Floración muy sincronizada.
- Guara: compatible y con floración solapada. Combinación muy utilizada en plantaciones españolas.
- Moncayo: variedad española de floración semitardía compatible con Ferragneès.
En plantaciones comerciales se recomienda intercalar 1 fila de polinizador por cada 3—4 filas de Ferragneès.
Vigor y porte
El árbol tiene vigor medio-alto, porte abierto y buena aptitud para la formación en vaso. Es una variedad adaptable a diferentes tipos de suelo, aunque prefiere suelos bien drenados. Tolera bien la sequía una vez establecida, aunque responde bien al riego complementario.
Producción
La productividad de la Ferragneès es media-alta en condiciones de buena polinización. En plantaciones intensivas con riego puede superar los 2.500—3.500 kg/ha de almendra en cáscara en plena producción (a partir del 6.º—8.º año). La regularidad de la producción es buena, sin los picos y valles de algunas variedades tempranas afectadas por heladas.
Calidad de la Pepita
La pepita de la Ferragneès tiene un tamaño medio-grande, forma ovoide ligeramente alargada y piel de color canela suave. El rendimiento al descascarado oscila entre el 28% y el 35%, y la pepita representa entre el 55% y el 65% del grano sin cáscara (según condiciones de cultivo y año).
Características orgánolépticas: sabor suave y dulce, sin el amargor que a veces presentan variedades de alta productividad industrial. La textura es firme y crujiente al tostado. Estas características la hacen especialmente valorada para:
- Consumo en snack (tostada y salada)
- Pastelería y chocolatería de gama media-alta
- Marchandise (granola, cereales, muesli)
- Bebida vegetal de almendra (leche de almendra)
Precio en Lonja y Posicionamiento de Mercado
La almendra Ferragneès se cotiza en las lonjas españolas en un segmento intermedio: por encima de las variedades de uso principalmente industrial como la Comuna, pero por debajo de la Marcona, que goza de la prima de precio asociada a la DOP de turrón.
Su posicionamiento de mercado es el de una variedad de calidad de uso polivalente: puede dirigirse tanto al mercado de snack como a la industria de bebidas vegetales o pastelería. Esta versatilidad le da una base de demanda estable y relativamente menos volátil que la Marcona, cuyo precio está muy ligado al ciclo de la industria turronera.
En años de heladas que afectan a las variedades tempranas (Marcona), la Ferragneès puede beneficiarse de una demanda sustitutiva de la industria que no encuentra suficiente Marcona. En años de cosecha abundante de todas las variedades, la diferencia de precio con la Marcona tiende a reducirse.
Consulte las cotizaciones semanales en lonja para ver el precio actual de la almendra en España.
Variedades Relacionadas
Explore otras variedades de almendro españolas:
- Almendra Marcona — La variedad premium del mercado español, imprescindible en el turrón DOP
- Almendra Largueta — Variedad tradicional valenciana, ideal para el snack tostado
- Almendra Guara — La variedad más plantada en nuevas instalaciones intensivas aragonesas
- Almendra Ferradura — Variedad tardía con buenas características agronómicas
- Almendra Vairo — Variedad autofértil muy productiva ideal para cultivo superintensivo
Preguntas Frecuentes
¿Cuándo florece la almendra Ferragneès?
La almendra Ferragneès tiene floración tardía, generalmente entre finales de febrero y principios de marzo según la zona, lo que la hace más resistente a las heladas primaverales. Esta característica la convierte en una de las variedades más recomendadas para zonas del interior peninsular con riesgo de heladas.
¿Es autofértil la almendra Ferragneès?
No, la almendra Ferragneès es autoincompatible: necesita un polinizador compatible para producir frutos. Las variedades compatibles más usadas son Ferraduel, Guara y Moncayo. En plantaciones comerciales se intercalan filas de Ferragneès con filas de su polinizador en proporción 3:1 o 4:1.
¿Qué rendimiento tiene la almendra Ferragneès?
La almendra Ferragneès tiene un rendimiento al descascarado de entre el 28% y el 35%. La producción por hectárea en plantaciones intensivas bien conducidas puede alcanzar los 2.000—3.500 kg/ha de almendra en cáscara en plena producción.
¿Qué precio tiene la almendra Ferragneès en lonja?
La almendra Ferragneès cotiza en un rango intermedio en las lonjas españolas, por debajo de la Marcona y por encima de variedades de uso industrial. Su precio refleja la calidad de su pepita y su demanda en el segmento de snack y pastelería de gama media-alta.